不管原始文化和气候条件如何,世界上大多数人都喜欢巧克力。它是少数几种能在34°C左右融化的食用食品之一。
Iglu巧克力是专门为工艺巧克力制造商设计的冷冻柜台:配备了湿度控制系统,精心设计以避免脂肪膨胀(由过多的热量或快速温度变化引起),糖膨胀(由过多的水分产生)和防止氧化(通过与光或空气接触)。
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